Freixo Riesling 2021

Herstellung und Ausbau:

Ein Weißwein aus dem Alentejo, der ausschließlich aus der deutschen Rebsorte Riesling hergestellt wurde, von einem kleinen Weinberg mit überwiegend Granitboden. Nach der manuellen Weinlese unter Auswahl der besten Trauben erfolgte eine langsamen Gärung bei niedriger Temperatur, um die gesamte aromatische Fülle zu erhalten, danach reifte er 5 Monate lang in Edelstahltanks, um die Frische und die zartesten Noten zu bewahren. Die anschließende längere Reifung in der Flasche über 12 Monate steigerte die Komplexität und Eleganz.

Ideale Trinktemperatur: 10°C.

Passt gut zu: frischen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, Salaten, weißem Fleisch,Pasta und Risottos.

Erleben Sie einen außergewöhnlichen Weißwein mit hohem Reifepotenzial, der mit zunehmender Flaschenreifung an Komplexität und Finesse gewinnt.

Anmerkungen des Önologen:

Der Riesling ist eine der ursprünglichsten Rebsorten der Welt, hier in einer besonderen, von der Serra d’osso beeinflussten Umgebung kommt er noch ursprünglicher zum Ausdruck, mit blumigen Noten von weißen Blüten, exotischen Früchten und etwas Aprikose. Im Mund hat er eine lebendige Säure, die ihm Spannung verleiht, alles im Einklang. Sehr eleganter und intensiver Abgang, wobei eine mineralische Note zum Vorschein kommt.

Abgefüllte Flaschen: 3467