Mingorra Tinto Cão Rosé 2025

Ein außergewöhnlicher Rosé aus dem Alentejo

Der Mingorra Tinto Cão Rosé 2025 ist kein Rosé für den beiläufigen Sommermoment. Er ist ein bewusst anspruchsvoll vinifizierter Premiumwein, der zeigt, welche Eleganz, Tiefe und Ernsthaftigkeit ein Rosé aus dem Alentejo erreichen kann.

Seine Besonderheit beginnt bereits bei der Rebsorte: Tinto Cão gehört zu den traditionsreichen portugiesischen roten Rebsorten und ist im Alentejo vergleichsweise ungewöhnlich. Herdade da Mingorra nutzt sie hier reinsortig und verleiht ihr eine völlig andere Bühne als bei einem klassischen Rotwein. Das Ergebnis ist ein Rosé mit außergewöhnlicher Finesse, Struktur und gastronomischem Anspruch.

Der Wein zeigt sich in einem leuchtenden, eleganten Lachsrosa. Das Bouquet ist bewusst fein und zurückhaltend angelegt: zarte Noten von wilden roten Früchten verbinden sich mit einer charakteristischen mineralischen, an Feuerstein erinnernden Nuance. Gerade diese kühle mineralische Komponente gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und hebt ihn deutlich von unkomplizierten, primär fruchtbetonten Rosés ab.

Am Gaumen setzt sich dieser Stil konsequent fort. Der Tinto Cão Rosé verbindet enorme Frische mit Präsenz und einer bemerkenswert harmonischen Struktur. Die Frucht bleibt elegant, während Mineralität, Säure und der Ausbau dem Wein Spannung und Länge verleihen. Der Abgang ist ausgesprochen lang, fein und sophisticated – genau hier zeigt sich besonders deutlich sein Premiumcharakter.

Warum dieser Rosé außergewöhnlich ist

Nach einer leichten Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung sowie ein sechsmonatiger Ausbau in neuen französischen Eichenfässern mit 700 Litern Fassungsvermögen. Ein solcher Ausbau ist für Rosé keineswegs selbstverständlich. Er verleiht dem Wein zusätzliche Textur, Komplexität und gastronomische Tiefe, ohne seine Frische zu überdecken.

Für den Jahrgang 2025 wird eine Produktion von lediglich 1.968 Flaschen angegeben – entsprechend trägt auch deine Flasche eine individuelle Nummerierung. Damit ist der Wein nicht nur stilistisch, sondern auch mengenmäßig eine ausgesprochen limitierte Abfüllung.

Verantwortlich für die Önologie ist Pedro Hipólito, der die Weine der Herdade da Mingorra seit vielen Jahren prägt. Das Weingut selbst liegt bei Beja im Baixo Alentejo und bewirtschaftet rund 170 Hektar Rebfläche. Die Weine der eigenen Marken werden dort aus eigenen Trauben erzeugt. Das Familienprojekt wurde von Henrique Uva aufgebaut und wird heute gemeinsam mit der nächsten Generation weitergeführt.

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Krustentiere, Fisch, Sushi, mediterrane Vorspeisen, Salate, helles Geflügel, milder Käse.

Trinktemperatur: 10 - 12 °C